Comment faire l'original Fusilli Al Sugo Con Le Melanzane

Fusilli

Pulpe de tomate

Oignon frais

Couper l'oignon frais

Puis coupez à nouveau l'oignon frais, faites des petits dés

Maintenant l'aubergine!

Couper des rayures d'aubergine ....

Et de nouveau faire des dés

Mettez de l'huile d'olive dans la poêle

Dans de l'huile tiède (pas trop chaude, sinon elle brûlera) mettez les dés d'oignon et laissez frire

En attendant, remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir tous les fusilli

J'utilise un pot moyen

Mettez le pot avec de l'eau sur le feu jusqu'à ce que l'eau bouillonne

À l'ébullition, ajoutez du gros sel

Gros sel o vente grosso en italien

Je cuisine pour deux, ce sel suffit

Après le sel, en faisant bouillir, mettez les Fusilli dans l'eau. N'oubliez pas que le temps de cuisson indiqué dans l'emballage des pâtes n'est qu'un chiffre !! Vous devez goûter les pâtes toutes les quelques minutes.

Ajouter les dés d'aubergine à l'oignon fryng

Mélangez le tout en ajoutant du poivron vert et du romarin frais

J'ai utilisé du poivre vert mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du poivre noir

Lorsque tout le mélange a changé de couleur et que l'aubergine est prête (goûtez-la!), Ajoutez la pulpe de tomate et mélangez. Utilisez toujours une cuillère en bois ou similaire en bois !!

Ajoutez au mélange de tomates, du basilic frais!

Coupez-le en rayures! Le parfum de basilic est l'odeur d'été!

Mélange le! Faites tout avec amour, profitez de tous les parfums!

Les pâtes sont presque prêtes! Préparez la passoire. (scolapasta en italien)

C'est l'heure de la scolapasta!

Déplacez la passoire afin de mieux éliminer toute l'eau

Ajoutez maintenant les pâtes au mélange de tomates et mélangez-le!

Utilisez toujours du bois!

Ça a l'air génial!

Couvrez-le si vous devez le servir plus tard!

Ajoutez du vrai fromage Parmigiano et profitez-en!

A déguster avec un bon vin rouge italien! Ici, j'ai un super Ombrone.