Comment faire des œufs au four à la tomate


C'est un excellent souper sain de déjeuner léger, surtout si comme moi vous préparez un lot de sauce tomate en début de semaine

Commencez par faire revenir doucement un oignon finement haché. Vous pouvez également ajouter du céleri ou de la carotte hachés ici pour augmenter les légumes

Ajouter un peu de tomates, une gousse d'ail écrasée, un gros filet de purée de tomate, un demi-cube de bouillon (j'aime le boeuf à la tomate pour la profondeur de la saveur) et le poivre noir

Cuire jusqu'à ce que les tomates soient assez épaisses. Vous obtiendrez des marques de bulles comme sur l'image

Ajouter deux grosses poignées d'épinards hachés

Et un peu de vinaigre balsamique et remuer. Si c'était pour les petits qui n'aimaient pas les légumes, vous pourriez mélanger la sauce à ce stade

Faire deux entailles dans la sauce et casser un œuf entier dans chacune. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune soit encore liquide.

Assaisonner de poivre noir et de sel et servir avec une salade verte. Si rapide et facile et vraiment savoureux

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