Comment faire un chutney à la mangue dans votre four mixte Alto-Shaam



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Dans un grand bol, mélanger les flocons de piment, la cassonade, la poudre de curry, le sel casher et le poivre blanc.

Ajoutez vos ingrédients liquides et mélangez pour faire une pâte.

Ajoutez vos dés de mangue, gingembre, poivron rouge, oignons rouges et raisins secs dorés hachés à votre mélange.

Remuez bien le mélange pour enrober complètement les ingrédients solides.

Placez votre chutney non cuit dans des bocaux Mason et placez-le dans votre four combitherm.

Faites cuire votre chutney à 185F (85C) pendant au moins 5 heures. (Je l'ai cuit pendant la nuit.)

Après avoir retiré le chutney du four, placez-le dans un bain de glace ou utilisez un Alto-Shaam Quickchiller pour le refroidir à moins de 40F / 4C aussi rapidement que possible.

Cette recette a été adaptée de blog.sousvidesupreme.com consultez leur site Web pour de nombreuses idées sous vide.


Voir la vidéo: chutney de figue meilleure recette


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