Comment faire du pouding au lait de gingembre cuit à la vapeur


Pour faire ce pudding, préparez d'abord tous les ingrédients nécessaires.

À l'aide d'un séparateur d'œufs, séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs. Conservez les blancs d'œufs et gardez les jaunes pour d'autres usages.

Pour exprimer le jus de gingembre, grattez d'abord le bord d'une cuillère en métal contre le gingembre pour décoller la peau.

Ensuite, râpez le gingembre avec la râpe la plus fine que vous ayez.

Rassemblez la pulpe de gingembre en petit tas dans un bol. Utilisez une spatule, pressez la pulpe contre le bol.

À l'aide d'une passoire à mailles fines placée sur un bol ou un bocal, filtrez le jus de gingembre dans le récipient. Et nous en avons fini avec le jus!

Pressez le jus de gingembre supplémentaire et laissez reposer. Ramassez le dessus du jus en laissant le sédiment poudreux blanc au fond car cela peut rendre le pudding dur.

Pour faire le pudding, versez d'abord les blancs d'œufs dans une grande tasse à mesurer ou un récipient.

Ajouter le sucre suivi d'une pincée de sel.

À l'aide d'un fouet, mélanger pour dissoudre le sucre et le sel dans les blancs d'œufs.

Ajoutez ensuite lentement le lait frais.

Avec le même fouet, mélangez le tout.

À l'aide d'une passoire, filtrez le mélange de lait dans un récipient propre pour éliminer les bulles d'air.

Ajoutez ensuite le jus de gingembre fraîchement pressé.

Mélangez bien le jus de gingembre avec le mélange de lait et d'œufs.

Mettez un bol fumant sur une balance et versez-y le mélange de lait de gingembre à l'aide de la passoire.

Répartir uniformément le mélange de lait de gingembre dans les bols à l'aide de la balance.

Écumez les bulles d'air sur le dessus du lait, le cas échéant.

Bien envelopper chaque bol de mélange de lait de gingembre.

Préparez le cuiseur vapeur en faisant bouillir de l'eau dans un wok. Placez une assiette avec des trous pour permettre à la vapeur de passer dans le wok.

Placez soigneusement et doucement les bols enveloppés dans le cuiseur vapeur au-dessus de l'eau bouillante.

Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Et nous avons terminé!

Traditionnellement, ceux-ci sont servis chauds. Mais ils ont également bon goût frais.

Pour servir le pudding froid, laissez reposer à température ambiante. Couvrir ensuite d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur.

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