Comment faire un 'russischerzupfkuchen'un gâteau au fromage cheese

Ingrédients pour la croûte de sucre au chocolat

Mélanger la farine, le sucre, le cacao et une pincée de sel, mélanger. puis ajoutez le beurre. Mélangez à l'aide de vos doigts ou d'un mixeur à pâtisserie. Jusqu'à ce que vous ayez un crumble, ajoutez l'œuf. Mélanger jusqu'à ce qu'ils forment une boule lisse

Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait froid. Rassemblez la pâte dans un disque

Couper en environ 4 parts de pellicule 3/4 et 1/4 réfrigérer au moins 1 h

Après 1 h ... Préchauffer le four à 220C. étalez 3/4 de la pâte en forme de ressort pour couvrir la base et 4 cm des côtés. le reste de la pâte serait le crumble pour le dessus

Voici comment je l'ai fait .. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

Commencez à faire la garniture: 750 g de ricotta le fromage traditionnel serait un fromage blanc Je ne l'ai pas trouvé chez moi

Plus 250 g de mascarpone ou de crème coagulée

Dans un autre bol, mélanger 100 g de sucre + 25 g de farine de maïs

Ajouter une pincée de sel

Mélanger

Ajouter sur la ricotta-mascarpone

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse. Essayez de ne pas incorporer d'air. Il n'est donc pas recommandé d'utiliser des mélangeurs

Ajouter les œufs .. Attention à ne pas incorporer d'air

Ajouter de la vanille

Versez la garniture dans la croûte crue préparée

Garnir du reste de la pâte

baisser le four à 170 ° C et cuire le gâteau au fromage 50-60 min .. Dépend de votre four