Comment fumer de la chair de crabe dans l'Alto-Shaam 767sk



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Allumez votre fumoir Alto-Shaam

Placer la chair de crabe dans une casserole et avoir une casserole de glace

Placez le bois trempé dans le bac à copeaux

Chargez la boîte de flic en bois dans le four

Placez une casserole de glace au-dessus de la boîte en bois pour absorber la chaleur des copeaux en feu

Placez la chair de crabe dans une casserole pour la fumer

Maintenez le bouton de fumée enfoncé pendant 5 secondes pour entrer en mode fumée froide

Réglez le temps de fumée sur 15 minutes

Appuyez sur start et laissez le crabe au four pendant 30 minutes

Retirer la chair de crabe fumée

Feu rôti le maïs

Mélangez tous les ingrédients. Scoop mélange pour faire sauter

Pain au Pablo avant de faire sauter

Faire sauter dans l'huile

Pour les banquets ou la restauration, réchauffez dans le combi en mode convection à 350F (177C) -10 min. à l'humidité 5.


Voir la vidéo: TUTO - COMMENT NE PLUS CRAPOTER?!


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